Witlof smoren


Witlof smoren is een overheerlijke manier om witlof klaar te maken. Je neemt hiervoor de hele witlof stronken en snijd deze in de lengte door. Leg deze in een grote pan met een dikke bodem en een deksel en laat hier een dikke klont boter in smelten. Zet het vuur goed hoog zodat de witlof stronken kunnen karamelliseren zorg dat je na een minuutje of twee de stronken eens draait zodat de andere kant ook kort kan braden. Nu voeg je nog een beetje bouillon aan toe en kruid je af met peper en zout en nootmuskaat. Hierna draai je het vuur wat lager en zet je het deksel op de pan en laat je dit nog gedurende een kwartiertje smoren zodat ze mooi bruin zijn. Je kan eventueel de saus erna nog binden met wat bloem zodat deze wat dikker is. Als alles klaar is mag je de gesmoorde witlof opdienen.